ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ

Achrafieh News 📰

المقادير:

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ :

ملعقتين كبار زيت زيتون

ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏اكليل الجبل ﻃﺎﺯﺝ ‏

200 غرام يقطين ﻣﺴﻠﻮﻕ ﻭﻣﻬﺮﻭﺱ ‏

فص ثوم ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏

نصف كوب كريمة سائلة

ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ جبن ايدام ‏ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏

ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ خل ابيض

ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ

رشة فلفل احمر حار 

* *ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻠﺤﻢ :*

250 غرام لحمة مفرومة

3 ﻓﺼﻮﺹ ثوم ‏ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً ‏

ملعقتين كبار زيت زيتون

ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ

ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ

علبة ﻣﻌﻜﺮﻭﻧﺔ 

نصف كوب ﺟﺒﻦ ﺍﻳﺪﺍﻡ ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏

*ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ :*🍴

 1_ ﺍﺳﻠﻘﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻤﻠّﺢ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻤﺪﻭّﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺛﻢّ ﺻﻔﻴﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ .

2_ *ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ :* ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ .

3_ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻟﺪﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺛﻢّ ﺃﺯﻳﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ .

4_  ﺯﻳﺪﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ و ﺍﻟﺜﻮﻡ و ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ و ﺍﻟﺠﺒﻦ و ﺍﻟﺨﻞ ﻭﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ .

5_ ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻭﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻠﻲ .

6_ *ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻠﺤﻢ :* ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﻗﻠّﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻟﻮﻧﻪ .

7_ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻣﻦ ﻭﻗﺖ ﺇﻟﻰ ﺁﺧﺮ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً .

8_ ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺛﻢّ ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .

9_ ﻭﺯّﻋﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ ﻓﻲ ﻗﻌﺮ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ .

10_ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﻭﺯّﻋﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ .

11_ ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﺛﻢّ ﺯﻳﺪﻱ ﺑﺎﻗﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ .

12_ ﻭﺯّﻋﻲ ﺑﺎﻗﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ ﺛﻢّ ﺍﻧﺜﺮﻱ ﺍﻟﺠﺒﻦ

ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ .

13_ ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤّﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﻟﻤﺪﺓ

25 ﺩﻗﻴﻘﺔ.