جوسلين جريس _ الاشرفية نيوز
ثلاث سنوات مرّت على ولادة «مرام» في الكسليك، ثلاث سنوات لم يكن فيها المطعم مجرّد عنوان على خارطة المطاعم، بل مساحة صنعت لنفسها حضوراً خاصاً، حيث تلتقي المائدة اللبنانية بروح الضيافة، ويجاور الطعامَ الفنُّ، وتصبح الأمسية حكاية تُروى أكثر مما تكون مجرّد موعد للعشاء.
وفي أجواء غلبت عليها المحبة والفرح، احتفل الشيخ سالم العكاري بمرور ثلاث سنوات على افتتاح «مرام»، وسط حضور كثيف جمع نخبة من أهل الفن والإعلام والمجتمع، إلى جانب عدد من الشخصيات السياسية ورجال الأعمال ووجوه اجتماعية معروفة، فبدت المناسبة أشبه بلقاء كبير لأصدقاء المكان ومحبيه، الذين شاركوا العكاري فرحته بثلاث سنوات من العمل والتطور والنجاح.
فالاحتفال لم يكن استعادةً لثلاث سنوات مضت بقدر ما كان إعلاناً عن مرحلة جديدة، ولا سيما مع الاحتفاء بـ «Sky Maram Rooftop»، الذي يضيف إلى تجربة «مرام» بعداً آخر، حيث يتحول المكان مع ارتفاع الليل إلى مساحة مفتوحة على السماء، تتكامل فيها الإطلالة مع الموسيقى والأجواء الاجتماعية، ويصبح السهر جزءاً من هوية المكان.
ومن الكسليك، حيث تتقاطع الحياة السياحية والاجتماعية والفنية، استطاع «مرام» أن يرسّخ اسمه من خلال تفاصيل قد تبدو بسيطة، لكنها تصنع الفارق: استقبال يسبق الطلب، ابتسامة تمنح المكان دفئه، خدمة تحرص على سرعة تلبية الزائر، ونظافة تحافظ على صورة المطعم، إلى جانب قائمة واسعة تجمع المطبخ اللبناني والعربي مع خيارات من المطابخ العالمية، بما يتيح لكل مائدة أن تجد نكهتها الخاصة.
لكن حكاية «مرام» لا تختصرها الأطباق وحدها؛ فالمكان بنى هويته أيضاً على فكرة أن المطعم يمكن أن يكون ملتقىً للناس، وأن المائدة قادرة على أن تجمع الفن والإعلام والأصدقاء والعائلات في مساحة واحدة. ولذلك بدا الاحتفال بثلاث سنوات وكأنه احتفال بكل من مرّ من هنا، جلس إلى إحدى طاولاته، شارك أمسية، التقط ذكرى، أو عاد لأن في المكان شيئاً يتجاوز الطعام.
وكان للفن حضوره اللافت خلال السهرة، مع الفنان فادي بدر الذي أطلق أغنية خاصة بالمناسبة، فارتفعت الموسيقى وسط الحشود، وتحولت لحظة الاحتفال بقطع قالب الحلوى إلى مشهد جامع، شارك فيه أهل الفن والمجتمع والأصدقاء من لبنان والوطن العربي، في صورة عكست الأجواء التي أرادها «مرام» لعيده الثالث: فرحاً بلا تكلّف، وحضوراً بلا مسافات.
أما الشيخ سالم العكاري، فكان يحتفل بثلاث سنوات من التجربة، لكن المناسبة حملت في تفاصيلها ما يشبه الوعد باستمرار الرحلة. فالمكان الذي بدأ مطعماً، يتوسّع اليوم في مفهومه ليصبح وجهة للقاء والسهر والذوق والفن، محافظاً في الوقت نفسه على واحدة من أكثر عناصر التجربة أهمية: أن يشعر الضيف بأنه حلّ في مكان يعرف كيف يستقبله.
في «مرام»، لا تُقاس السنوات بعددها فقط، بل بما تتركه من أسماء ووجوه وذكريات. وثلاث سنوات تبدو هنا كفصل أول من حكاية لا تزال تكتب فصولها، فيما يواصل «Sky Maram Rooftop» فتح نافذة جديدة على سماء الكسليك، لتبقى السهرة مفتوحة على مزيد من الفن، ومزيد من اللقاءات، ومزيد من الحكايات.
وهكذا، لم يكن عيد «مرام» الثالث مجرد مناسبة عابرة تنتهي بانطفاء شموع قالب الحلوى؛ فالشموع انطفأت، لكن الأضواء بقيت، والموسيقى بقيت، والأصدقاء بقوا… والأهم أن المكان واصل كتابة اسمه في ذاكرة كل من اختار أن تكون ليلته هنا.
من «مرام» في الكسليك… ثلاث سنوات مضت، والحكاية لا تزال في بدايتها.
Social Plugin